撰文 | 宋文法
近年来，全球含糖饮料的消费量不断增加，同时也有证据表明，过量摄入含糖饮料会增加肥胖、2型糖尿病和心血管疾病风险。据估计，全球每年有18.4万人的死亡可归因于含糖饮料。
随着全球糖尿病和肥胖人群的增加，人工甜味剂作为糖的替代品被广泛使用于各类“无糖”食品和饮料中。然而，尚不清楚其对长期健康的影响，尤其是对大脑认知功能的影响。
2025年9月3日，圣保罗大学研究团队在《神经病学》（Neurology）杂志上发表了一篇题为" Association Between Consumption of Low- and No-Calorie Artificial Sweeteners and Cognitive Decline "的研究论文。
研究显示，经常摄入人工甜味剂，可能会加速大脑衰老，与认知功能加速衰退有关，每天一罐无糖汽水，大脑加速衰老1.6年。包括阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇。
图：论文截图
在这项研究中，研究团队分析了巴西成人健康纵向研究（ELSA-Brasil）中12772名参与者的数据，平均年龄为52岁，女性占55%，通过饮食数据评估了7种人工甜味剂摄入量，并评估了认知评分，分析了人工甜味剂摄入与认知功能衰退之间的关联。
总的来讲，参与者每天平均摄入92.1 mg总人工甜味剂，根据摄入量将参与者分为3组，最低组每天平均摄入20 mg，最高组每天平均摄入190 mg。例如，190 mg阿斯巴甜，相当于一罐无糖汽水的含量。
7种人工甜味剂包括：阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和塔格糖。
平均8年的随访发现，摄入人工甜味剂与认识加速下降有关，与摄入量最低的人相比，摄入量最高的人，整体认知衰退速度加快62%，相当于衰老了约1.6年，语言流畅性衰退速度加快173%，记忆力衰退速度加快32%。
对于中等摄入量的人，与摄入量最低的人相比，整体认知衰退速度加快35%，相当于衰老了约1.3年。
总人工甜味剂摄入与认知衰退关联（图：论文截图）
对不同年龄段分析发现，这一关联在60岁以下的人群中尤为显著，60岁以上的人则未发现任何关联。
从不同人工甜味剂来看，除了塔格糖，其余6种人工甜味剂均与认知加速衰退显著相关。
研究人员表示，研究结果提醒人们，长期摄入人工甜味剂可能会加速大脑衰老，对认知功能造成长期伤害，尤其是在中年人群中，选择天然甜味剂可能是更安全的选择。
总之，结果表明，长期摄入人造甜味剂可能对认知功能造成长期伤害，尤其是中年人群，在选择甜味剂时，应谨慎考虑其潜在长期风险。
