789
在澳大利亚悉尼的这片土地上，伫立着一座世界闻名的学府——悉尼大学（USYD）。
往日的悉尼大学阳光和煦，草坪青葱盎然，
而与这股清流形成明显对比的，是悉尼大学校园里的一间，
生物试验室。
在这间试验室里，正在紧张进行着一项特殊的研究，研究员们和小白鼠们忙成一团，
因为在这一天，这里的研究员通过试验发现了一个似乎可以震惊人类的结论，而这，可能颠覆人类一直以来的饮食习惯，仿佛哥白尼的日心说在现今社会重演了。
这次，悉尼大学研究的主题，便是多年前被美国梅奥诊所推上风口浪尖的——
Carbs（碳水化合物）。
什么是Carbs碳水化合物？
它几乎囊括了我们生活中所有的主食，
面包、米饭、面条、馒头、包子…
这些一个都没跑掉，统统被扣上了碳水化合物的帽子。
七年前，2011年，
日本的一项研究发现，患有糖尿病的人，在15年内得老年痴呆的风险，
是其他参与研究者的两倍。
于是科学家们将目光转向了糖尿病的“病原”之一——
Crabs碳水化合物。
2012年10月，美国著名梅奥诊所的一项研究，让很多人都意识到，
主食等碳水化合物摄入过多的危害，不只是肥胖，
还可能伤害大脑认知能力。
从那时起，
人们恐惧摄入碳水化合物，聪明人不想让自己变笨，笨的人则相信聪明人的话，
就这样，Carbs碳水化合物似乎被人类列入了饮食黑名单，
大家都在宣扬“少吃米少吃面”，晚上千万别吃主食，
人们笃定一句被称为“研究结果”的话：
人老了，大脑不能使用糖供能了，大脑就变傻了。
然而，澳洲悉尼大学的研究员们觉得，这项研究结果虽然变成了世界通用，
可是在逻辑上依然有着说不通的地方。
在这份研究于2012年风靡全球之前，人们依旧在正常摄取碳水化合物，
同样吃出了爱因斯坦，吃出了薛定谔，吃出了牛顿，吃出了苏格拉底，
如此一来，怎能断定碳水化合物会让人“越吃越笨”呢？
于是乎，悉尼大学的研究员们一改之前对碳水化合物的研究方法，
他们没有使用样本统计研究法，转而使用生物研究法来探究碳水化合物究竟对生物有何影响。
于是在一年前，这项研究正式由悉尼大学教授Davin Wahl领导，
（Davin Wahl）
终于在悉尼大学的试验室里展开了！
而经过一年的实验，得到的结果则让人震撼，
面包和大米非但没有让人“变笨”，低蛋白质高碳水化合物的饮食方式，
反而或许还能预防老年痴呆症！
同时延长人的寿命！
悉尼大学的研究成果颠覆了人们自以为是的认识，大批新闻媒体纷纷跟进报道：
dailymail：碳水化合物是如何延长你的寿命的？少吃蛋白质，多吃面包、面条和大米可以帮助你对抗老年痴呆症！
ABC:研究表示，低碳水化合物的饮食方式会让你不健康！
BBC:低碳水化合物的饮食方式会让你短命！
独立报：高碳水化物、低蛋白摄入会让你健康长寿。
里程碑式的试验
“目前尚无治疗老年痴呆症的药物，我们可以减缓病情恶化，但不能阻止。因此能发现改善老年大脑功能的饮食对我们来说，就极为重要和令人快乐。”
“我们列出的最有效的饮食，含有8%的蛋白质和80%的碳水化合物，这与世界主要‘长寿区’日本冲绳居民的饮食很像。有趣的是，他们的饮食包含大量的红薯，而红薯含有大量淀粉。”
相应的研究也在持续进行。
想起一段名言：科学研究是一个不断追求事实真相的过程，如果今天的实验结果推翻了以前的结论，不是当年的科学结论欺骗了大家，而是今天的科学又有了新的发现。
长按屏幕识别二维码
打开手机扫描二维码
