维生素C，堵血管的克星？

1928年至1933年期间，匈牙利生物化学家Albert Szent-Györgyi 和同事一起，首次从卷心菜、辣椒粉、某些动物的肾上腺等上分离出了维生素C，为人类大规模生产维生素C奠定了基础。

20世纪50年代到60年代，生物化学家Albert Lehninger研究了动物体内维生素C的生物合成。

结果发现，很多动物，比如猫和狗可以合成维生素C，而人类不同，无法自身合成，这告诉我们摄入维生素C的重要性。

就这样，人类一点点揭开了维生素C的神秘面纱，让它不再只是局限于“可对付坏血病”这一个作用上。

与人类相同，豚鼠也不能自己合成维生素C，所以，自20世纪30年代以来，它们多次被用在关于维生素C的研究之中，一些实验更是发现：缺乏维生素C本身，就可能导致豚鼠主动脉出现斑块或者沉淀。

难道维生素C和血管堵塞之间也存在某种联系？在揭晓答案之前，咱们有必要了解下动脉粥样硬化。

什么是动脉粥样硬化？

健康的动脉是柔韧且富有弹性的，但是，随着某些因素的影响，动脉内就可能逐渐形成和积聚斑块，动脉壁因此会变得又厚又硬，即动脉粥样硬化。

这些斑块的存在，会使动脉变得狭窄拥堵，从而影响血液流动，波及到大脑、四肢、肾脏等器官的健康。

而动脉粥样硬化，也是心血管疾病(CVD) 的主要原因，因此可能诱发的疾病包括不限于心力衰竭、冠心病、心肌梗死等等。

那么，维生素C能抵御动脉粥样硬化么？

2010年一则相关研究中就提到：维生素 C 可预防豚鼠模型中香烟烟雾引起的动脉粥样硬化。①

Conclusion: Exposure of guinea pigs to cigarette smoke causes the development of atherosclerosis, which can be prevented by vitamin C supplement.

A：豚鼠暴露于香烟烟雾（CS）随时间进程诱发动脉粥样硬化
B：喂食豚鼠维生素C可逆转动脉粥样硬化

事实上，不止豚鼠试验，在近些年的人类试验中，也有了很多类似的发现，比如2016年，一项发表在Int J Mol Sci.国际分子科学杂志上的研究就提出：维生素 C 缺乏与心血管疾病（CVD）的死亡风险较高有关。②

再者，早在1998年也有研究提到：维生素 C 可降低心绞痛和心脏病发作的风险。③

那么，维生素C到底在阻止血管堵塞的过程中发挥了什么样的作用呢？

维C防血管堵塞的7个原因

维生素C对抗血管堵塞的方法其实是多维度的，包括但是不限于我在此要分享给大家的7个方面：

→抗氧化，减少氧化损伤和炎症

人体是细胞组成的，细胞想要正常工作就需要动力，那人体在产生动力的过程，就像工厂生产产品一样，会带来产品，也会排出“废气”

当这些废气太多，且清洁能力不足的时候，就会引发非常多的损伤（如氧化应激）。

维生素C就是诸多清洁“废气”的“清洁工”之一，且它的能量强大，在维持体内平衡方面起到重要作用，有效降低了身体受到氧化应激和过氧化损伤的影响。

你会想说，这跟血管堵塞有什么关系？要知道，动脉粥样硬化就是一种促炎症和促氧化的状态，维生素C在其中发挥的对抗作用不言而喻。

→防止胆固醇被氧化，减少血管损伤

胆固醇对人类非常重要，可以说，没有它就没有人类，越来越多的现代研究也发现，心血管疾病的真凶并不是它，相反，很多人吃了大半辈子降胆固醇药，还是避免不了心血管疾病。

我们真正要警惕的元素之一，就是被氧化和被糖化的胆固醇，说白了，这类胆固醇是被外部环境给“带坏的”。

很多人问我，怎么抵抗胆固醇被氧化？维生素C就能发挥作用。

1997年的一项研究综述中就提出，血管壁中低密度脂蛋白（LDL）的氧化，在动脉粥样硬化病变的发生发展中起着重要作用，抗氧化剂（包括维C）可以增强低密度脂蛋白的抗氧化能力。④

→修复胶原蛋白，重塑血管活力和韧性

缺乏维生素C，就会得坏血病，这是常识了。

动脉内壁的损伤可能增加斑块的形成几率，进而发展成心血管疾病。

而维生素C有助于增加胶原蛋白的产生，从而修复受损组织，包括血管损伤。

有研究就发现：缺乏维生素C，会减慢胶原蛋白的形成速度，导致伤口愈合更慢。⑤

1999年的一项研究也提到：补充维C后，豚鼠的伤口和疤痕恢复程度、强度和拉伸度都有所提高。⑥

→保护内皮细胞，预防或延缓内皮功能障碍

从大动脉到微小的毛细血管，内皮细胞排列在体内的每条血管之中，它们可以调节血流、防止凝血、影响免疫系统等等。

因此，当这些细胞受损，就可能会给心血管带来问题。

事实上，在动脉粥样硬化形成的早期，内皮细胞功能失调，就会引发了一系列前动脉粥样硬化状况，诸如血管舒张减少、促炎介质形成、血小板活化等等，从而使脉管系统处于促血栓形成状态。

而维生素C被发现，可以减少单核细胞对内皮的粘附，改善内皮依赖性，减少血管平滑肌细胞凋亡，从而防止动脉粥样硬化斑块不稳定。

2021年的一项研究更是发现：口服维生素 C 可恢复年轻人和老年人急性炎症期间的内皮功能。⑦

In conclusion, our data suggest that oral vitamin C exerts beneficial effects and restores endothelial function during acute inflammation in young and older adults.

→增强和维持一氧化氮的生物利用度

一氧化氮缺乏会导致内皮功能障碍，一氧化氮还能抑制促炎细胞因子和粘附分子的毒性，这些细胞因子和粘附分子可能导致内皮功能障碍，并最终促使斑块形成。

富含维C的甜椒，

有趣的是，1999年的研究就提出：维生素C可增强内皮细胞中一氧化氮的合成，这种机制可以保护血管免受肌源性张力改变（血管收缩）、动脉粥样硬化和凝血异常的影响。⑧

此外，维生素 C还被发现有增强一氧化氮生物利用度的作用。

→牢固内皮屏障，抵御有害物质带来的损伤

你可以把内皮屏障想象成“一堵墙”，它是由血管内皮细胞“手拉手”紧密相连形成的，对于维护血管内部环境和稳定性至关重要。

也因此，动脉斑块的形成与内皮屏障的破坏之间联系紧密，维生素C在其中就能发挥积极作用。

图片来自于giphy

2015年的一项研究发现，维生素 C 可以防止凝血酶（一种炎症刺激物）引起的通透性增加。⑨

在另一项研究中也提到：维生素C可逆转高血糖和晚期糖基化终末产物受体诱导的内皮渗透屏障渗漏。⑩

→溶解钙，预防血管钙化

维生素C有一个非常好的作用，就是参与钙代谢，溶解钙，对于很多血管钙化的小伙伴，大剂量的维生素C，可能让你找到柳暗花明又一村的感觉。

图片来自书本《隐形杀手补钙剂》

血管钙化是与冠状动脉粥样硬化相关的病理生理过程，是心血管发病率和死亡率的预后标志。

动脉壁钙化过程被触发并伴随着驻留平滑肌细胞（较大的肌性动脉中最丰富的细胞类型）的促成骨表型改变，而维生素C在防止平滑肌细胞形成钙沉淀方面起着积极作用。

2020年的一项研究就发现：补充维生素C可以积极且有益地干扰动脉壁钙化过程，对人类健康具有潜在影响。⑪

We conclude that ascorbic acid supplementation can actively and beneficially interfere with the process of arterial wall calcification, with potential implications for human health.

所有动脉钙化的小伙伴，都建议认真摄入维C，足够的维生素C。

关键的瘦龙说

维生素C是最便宜的营养，也是最基础，最有用的补剂。

当然，不是说吃100mg维生素C就有这些作用，100mg是用来防止得坏血病的。

想要得到其他效果，比如说提高抵抗力，抗氧化，降低炎症，甚至疏通血管，需要大剂量。

我个人每天10克左右，有些人静脉注射一次几百克，效果更好，但是建议在专业人士的指导下进行。

对于维生素C的探索，就像是一幅长长的画卷被徐徐展开一样，你会随着眼波流转发现不同的惊喜。

维生素C的发现和研究史也能让人一次又一次感到震惊和喜悦，在对抗血管堵塞的路途中，它居然也有效果，而且可以从文中所述的7个方面分别发挥着重要作用。

在发出感叹的同时，我也特别想提到的一件事情是，在日常生活中，高血糖，尤其是糖尿病人，更要注意对维生素C的补充。

这是因为，糖尿病是公认的动脉粥样硬化的危险因素之一，而处于高血糖状态的人，比普通人更需要维生素C：↓

高血糖会增加体内氧化应激，促进体内炎症的发生；

维生素C和葡萄糖的结构相似，高血糖会抑制细胞对维生素C的摄取；

高血糖引起的维生素C缺乏会促进内皮功能障碍和斑块形成的进程；

葡萄糖已经被发现，能够抑制多种间充质细胞（比如内皮细胞、单核白细胞、成纤维细胞等）

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